今月は、さつまいもポタージュのレシピを紹介します?

 

 

材料（大人4人分）

・さつまいも　　　　　大1本・・・皮と芽を取り、2㎝角に切る。　

・たまねぎ　　　　　　3/4個・・・皮をむき、粗く刻む。　

・小麦粉　　　　　　　大さじ3と1/2

・有塩バター　　　　40ｇ

・牛乳　　　　　　　　250mℓ

・固形コンソメ　　　　1個

・塩　　　　　　　　　　適量

・こしょう　　　　　　　適量

・生クリーム　　　　　60㎖

・コーンフレーク　　お好みで　

 

作り方

①鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。（弱火～中火）

②①に小麦粉を加え、2分程、粉っぽさがなくなるまで炒める。（弱火）

③②に水気を切ったさつまいもを入れ、全体に混ざるぐらいに軽く炒める。

④③にさつまいもがちょうどかぶるくらいの水とコンソメを加えて、さつまいもがやわらかくなるまで時々混ぜながら煮る。

　（小麦粉が入っていて焦げやすいので、時々かき混ぜる。）

⑤やわらかくなったら、④をミキサーにかける。（しっかりかけることでなめらかになる。）

⑥⑤を鍋に戻して火にかけ、牛乳を加えて好みの固さにする。

⑦仕上げに生クリームを入れ、塩・こしょうで味を整えれば完成！！

 

　おいしいさつまいもですると、砂糖を使わずにできるので、ヘルシーかつ素材の味が生きた心も身体もほっこりとするポタージュに仕上がります?保育参観で保護者の方にも食べていただき、大好評でした☆

　ぜひ、お家でも作ってみてくださいね?