給食室

12月給食レシピ

 だんだん寒が冬至です。冬至にはかぼちゃを食べる習r用恥慣があります。かぼちゃはビタミンやミネラルが豊富です。今回はそんなかぼちゃを使ったレシピを紹介します!

 

~かぼちゃのそぼろ煮~

材料(4人分)

・かぼちゃ…1/4個

・鶏ミンチ…100g

・さやいんげん…1パック

・生姜…20g(なければチューブのものでも良い)

・だしパック…1袋

・油…小さじ1

・砂糖…大さじ1

・みりん…小さじ2

・醤油…大さじ1

・片栗粉…小さじ2

 

作り方

①かぼちゃは種を取り、少し大きめの乱切りにする

②いんげんは下茹でして両端を切り3cmほどに切っておく

③生姜はみじん切りにしておく

④鍋を熱し、油をひく

⑤弱を火にして生姜を炒め、香りが出てきたら鶏ミンチを入れて炒める(チューブの生姜の場合はミンチを入れてから入れたほうが良い)

⑥鶏ミンチに火が通ったらかぼちゃを入れ少し炒める

⑦だしパックとひたひたになるくらいの水を入れ、沸騰したらだしパックを取り出す

⑧かぼちゃがやわらかくなったら調味料を入れ味を整える

⑨少し味をしみ込ませ、いんげんを入れ最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成!!