今回はフィッシュスープを紹介します☆

 

材料～4人分～

サーモン…100ｇ

タラ…100ｇ

たまねぎ…150ｇ

にんじん…100ｇ

じゃがいも…200ｇ

セロリ…25ｇ

★バター…25ｇ

★小麦粉…20ｇ

★牛乳…250ｇ

生クリーム…25ｇ

サラダ油…大さじ1

コンソメ…5ｇ

塩…少々

パセリ…少々

水…650ｇ

 

作り方

①サーモンとタラを2㎝角に切り、6～7分下茹でしてザルにあげる

②★の材料でホワイトソースを作る

③たまねぎ、にんじんは1㎝の角切り、じゃがいもは1.5㎝の角切りにする。

　 セロリは小さめの薄切りにする。

④鍋に油を熱し、たまねぎ、にんじん、セロリを入れ炒め、水を加えて

　 野菜が柔らかくなるまで10月分程煮る。

   コンソメとじゃがいもを加えて、少し柔らかくなるまで5分程煮る。

⑤いったん火を止めて②のホワイトソースを加え、5分程煮る。

⑥①のサーモンとタラに生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。

⑦彩りにパセリを振って出来上がり！！

 

下茹で時にセロリの葉を入れると魚の臭みが取れますよ☆