☆鯵の南蛮漬け☆

 

～材料(4人前)～

・鯵　切り身　　　　　　50g/切　4切れ

・塩、こしょう　　　　　　少々

・片栗粉　　　　　　　　適量

・揚げ油

・人参　　　　　　　　　3cm

・玉ねぎ　　　　　　　　1/4個

・ピーマン　　　　　　　1個

・酢　　　　　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　大さじ1

・醤油　　　　　　　　　小さじ1

 

～作り方～

①　鯵に塩、こしょうで下味をつける

②　片栗粉をまぶす

③　フライパンに3cmほど油を入れ熱し、160℃5分で鯵を揚げる

④　人参、玉ねぎ、ピーマンは千切りにする

⑤　鍋に④と浸るくらいの水を入れ柔らかくなるまで煮る

⑥　柔らかくなったら調味料を入れ味を確認する

⑦　⑥を火からおろし、揚がった鯵をその中に入れ味をしみ込ませば完成☆