豚肉と大豆の磯煮

～材料(4人分)～

・豚肉　　　　　　150ｇ

・人参　　　　　　1/2本

・ごぼう　　　　　1本

・糸こんにゃく　　200ｇ

・薄揚げ　　　　　1枚

・蒸し大豆　　　　1袋

・干しひじき　　　1袋

・醤油　　　　　　大さじ2

・砂糖　　　　　　大さじ1

・みりん　　　　　小さじ1

 

～作り方～

①　糸こんにゃくは長さ2cmほどに切って、くさみをとるために茹でる。

②　薄揚げは2cm×2cmの大きさに切り、油抜きをしておく。

③　ひじきは水で戻す。

④　人参、ごぼうは皮を剥き乱切りにする。

⑤　豚肉は一口サイズに切る。

⑥　鍋に油を入れ熱し、豚肉を炒める。火が通ったら一旦取り出す。

⑦　同じ鍋に④を入れ浸るくらいの水を入れ煮る。

⑧　人参、ごぼうが柔らかくなったら①②③と大豆を入れ煮る。

⑨　少ししたら⑥を入れ、醤油、砂糖、みりんで味付けして完成！！