今月もオリパラメニューのスコッチブロス(大麦と野菜のスープ)を紹介します?

 

☆材料(大人4人分)☆

大麦…大さじ1杯

鶏肉(1口サイズ)…1/2枚

セロリ…1/4本

ベーコン(千切り)…2枚

玉ねぎ…1/4個

人参…1/4本

大豆(水煮)…大さじ2杯

ひよこ豆(水煮)…大さじ2杯

オリーブオイル…大さじ1杯

コンソメ…適量

塩・こしょう…少々

 

《作り方》

①大麦は20～30分ほどゆでておく。

②セロリ、人参はさいの目切り、玉ねぎはみじん切りにする。

③オリーブオイルを鍋に入れベーコンと鶏肉を炒める。

　火が通ったら②を入れしんなりするまで炒める。

④炒めたら水1L、コンソメを入れ沸騰したらアクをとる。

⑤④に①と大豆、ひよこ豆を入れ沸騰したら、塩こしょうで味を調えて出来上がり！

 

イギリスでは代表的なスープで、肉や野菜、大麦や豆など穀物が入った栄養満点のスープです！

大麦は小松市でも生産されていて子どもたちにも身近に感じる献立になっています。