1月 給食レシピ
今月は子どもたちに人気のメニューのアレンジレシピを紹介します☆
～揚げ大豆の小魚がらめ（サツマイモ入り）～
| ♣材料（約４人分）♣ |
| 大豆（水煮大豆でも可）・・・・・・・・40ｇ |
| 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 |
| たべる煮干し・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ |
| 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 |
| 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 |
| 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 |
| ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 |
| サツマイモ・・・・・・・・・・・・・大１本分 |
| ♣作り方♣ |
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乾燥大豆を使う場合は前日に大豆を水につけ戻してから使用してください。 ①サツマイモを１センチ角の大きさのサイコロ状に切り、水にさらしておく。 前日に戻しておいた大豆を柔らかくなるまで湯がく。 |
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②大豆が柔らかくなったら水気を切り、片栗粉をまぶして、キツネ色になるまで（カリカリとするまで） じっくりと油で揚げる。サツマイモも同様に水気を切りキツネ色になるまで揚げる。（素揚げ） |
| ③食べる煮干しも焦げないように気を付けながら揚げる。 |
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④全部の材料が入る大きさの鍋に調味料と水を加え煮立たせたら揚げた材料を全部入れ、 ゴマをからめたら完成です！！ |